Miglior Caffè a Piediluco by Restaurant Guru riconosce a Caffè del Colle il titolo di miglior Caffè del posto.
L’arte di fare un buon caffè
Il caffè è una bevanda semplice, ma proprio per questo non è facile prepararlo bene. Servono attenzione, conoscenza e costanza per renderlo cremoso, gustoso e persistente. Dal primo sorso fino alla coda, un caffè deve regalare vero piacere. Caffè del Colle segnalato come Miglior Caffè sulla guida Restaurant Guru 2025
- La macinazione
È uno dei segreti fondamentali: ottenere la giusta grana del caffè significa servire una tazza pulita e senza residui. Maciniamo i chicchi solo al momento della preparazione, così da preservare l’aroma e rispettare le qualità indicate dal produttore. È un’arte che richiede pazienza e precisione. - La pressatura
Compatta la miscela in modo uniforme, così che l’acqua calda possa estrarre al meglio i principi essenziali. Da qui dipende la discesa del caffè, che deve essere lenta e morbida, per donare la cremosità perfetta. - Il purge
Una pratica che tutti i barman dovrebbero rispettare. Consiste nel far scorrere l’acqua dalla doccetta del portafiltro tra un’erogazione e l’altra. In questo modo si eliminano residui, oli e parti carbonizzate che comprometterebbero gusto e bontà. - Portafiltro e pulizia
Il portafiltro va sempre pulito con cura, eliminando ogni residuo prima di ospitare una nuova erogazione. Allo stesso modo, la pulizia quotidiana di macchina, filtri e doccetta è imprescindibile. Da Caffè del Colle questi dettagli non sono un optional, ma una regola costante, indipendentemente dal numero di clienti presenti.
Il nostro impegno quotidiano
Sappiamo di avere la fortuna di lavorare in un luogo che ci regala bellezza in ogni stagione. Questo privilegio diventa per noi anche un impegno: essere un punto di riferimento per Piediluco e per i turisti che visitano il centro storico, offrendo sempre un caffè che sappia raccontare cura, passione e territorio.